Gawo 1 — Kusakaniza Ufa ndi Madzi
A chosakanizira mtanda wa vacuumimagwiritsidwa ntchito. Mu vacuum, madzi opopera amasanduka atomu mosavuta, kuonetsetsa kuti madzi amagawidwa mofanana. Mu ufa mulibe mpweya, zomwe zimathandiza kuti madzi alowe mosavuta mkati, zomwe zimapangitsa kuti kusakaniza kukhale bwino.
- Mkate wosakaniza ndi vacuum uli ndikapangidwe kokhuthala
- Kusakaniza kwa vacuumkumawonjezera kuchuluka kwa madzi owonjezera
- Kusakaniza kwa vacuumimafupikitsa nthawi yokhwima
- Mtanda umapangakutentha kochepandipo ali ndikutentha kotsika
Gawo 2 - Kukhwima kwa Mkate
Izi zimathandiza kuti madzi alowe mpaka kufika pamlingo waukulu mutinthu ta protein colloidal, zomwe zimapangitsa kuti zizitha kuyamwa madzi mokwanira, kutupa, ndikugwirana pamodzi kuti zipangenetiweki ya glutenKupyolera mu kusakaniza kapena kupuma mofulumira, kupsinjika kwa mkati mwa mtanda kumachotsedwa, zomwe zimapangitsa kuti kapangidwe ka mkati kakhazikike bwino. Zimathandizanso kuti chakudya chikhale chofanana pa njira yotsatira yopangira zinthu zosakaniza ndi zophimba.
Gawo 3 — Njira Yoyendetsera
Mtanda womasuka umakulungidwa kukhala mapepala opyapyala komanso opyapyala a makulidwe otchulidwa. Zofunikira zikuphatikizapo:
- Kukhuthala kofanana, kosalala komanso kosalala
- Palibe m'mphepete kapena mabowo osweka
- Mtundu wofanana wokhala ndi mulingo winawake wakulimba ndi mphamvu
- Kuchulukitsa bwino ma roll pass kumachepetsa chiŵerengero cha ma roll, zomwe zimathandizakugawa kwa gluten kwa nthawi yayitali
Gawo 4 - Kuduladula
Chipepala cha mtanda chimagawidwa m'magulu awirizidutswa zosiyana.
Gawo 5 — Njira Yopangira Nthunzi
Izi zili ndi zotsatirapo zazikulu pakapangidwe kake, mphamvu zobwezeretsa madzi m'thupi, kuchuluka kwa mafuta, mtundu, ndi kuwonekera bwinoya Zakudyazi. Sitimayo imagwiritsa ntchitokapangidwe ka zigawo zisanu (zamitundu yambiri), kukulitsa nthawi yothira nthunzi, kukweza kuchuluka kwa gelatinization ya chinthucho, ndikusunga malo, ndikupangitsa kuti kapangidwe ka malowo kakhale koyenera.
Gawo 6 — Kudula Zakudya Zokazinga
Zakudya zophikidwa kuchokera ku makina ophikira nthunzi zikaphikidwa nthunzi, zimaphikidwakuzizira mofulumirandipo amatumizidwa ku bedi lozungulira lokhala ndi masamba odulira. Kuzungulira kulikonse kwa ma rollers kumadula Zakudyazi kukhala kutalika kwinakwake. Kenako, mtandawo umadulidwazooneka ngati mabuloko.
Gawo 7 — Kuumitsa ndi Kuziziritsa Mpweya Wotentha
A chofewetsera ndi radiator yopyapyalakugwiritsa ntchito nthunzi ngati gwero la kutentha kumagwiritsidwa ntchito pamodzikuumitsa kogawanika, kozungulira, kuonetsetsa kuti ziume mofanana ndikuchepetsa kugwiritsa ntchito mphamvu. Kenako, kuziziritsa kumachitika: mapepala oziziritsa a mtanda amasungidwa pafupi ndi kutentha kwa chipinda kapena pafupifupi5°C kuposa kutentha kwa chipinda.
Nthawi yotumizira: Meyi-06-2026