Mukuvutika kuwongolera ubwino wa Zakudya za mpunga zatsopano zonyowa? Mukukumana ndi mavuto monga kumamatira, kusweka, komanso kapangidwe kosagwirizana?

Opanga ma noodle ambiri a mpunga amakumana ndi vuto lofala: kupanga kukakwera, khalidwe limayamba kukwera kwambiri.

Kupatula mpunga (mpunga wokha), chinthu chofunikira kwambiri ndi kusakhazikika kwa njira.

Mavuto enieni nthawi zambiri amawoneka motere:

Kumamatira kwambiri → Kusakhazikika kwa kulamulira kapangidwe ndi kulekanitsidwa

Kuchuluka kwa kusweka kwa nthaka → Kusinthasintha kwa chinyezi komanso mphamvu yokwanira ya kapangidwe kake

Kapangidwe kosagwirizana → Kuphika/kuchuluka kwa gelatinization kosakhazikika

Kulimba kosafanana → Kuyeza ndi kusakaniza madzi molakwika

Madandaulo a makasitomala pafupipafupi → Kusintha kwakukulu kwa batch-to-batch

Zifukwa zazikulu: Kulowererapo mopitirira muyeso pamanja + kuwongolera njira molakwika

Yankho: Mzere Wopanga Wanzeru wa HICOCA Wopangidwa ndi Ma Noodles Atsopano a Mpunga Wonyowa

Yang'anirani kusintha kulikonse kwa kiyi kuchokera ku gwero pogwiritsa ntchito mzere wopangira wokha.

Mfundo zazikulu zowongolera zimatsimikizira kuti zinthuzo ndi zabwino komanso zokhazikika:

Kuwongolera chinyezi molondola (60–70%) → Kumatsimikizira kusinthasintha ndi kulimba nthawi zonse

Kuphika kokhazikika (90%–95%) → Kumawonjezera kusinthasintha kwa kapangidwe kake komanso kumva bwino mkamwa

Kuwongolera kuchuluka kwa zinthu pa ntchito yonse (kutsuka/kuviika/kupukuta/kusakaniza) → Kukhazikika kwa gulu lonse

Kumasula kokha pamodzi ndi makina osokera → Yankho limodzi lokha la mavuto omatira

Dongosolo likakhazikika, kupanga kumasintha kwathunthu:

Mavuto okhudzana ndi kupsinjika maganizo amachepetsedwa kwambiri kapena kuthetsedwa

Kusweka kwa mitengo kwatsika kwambiri

Kapangidwe kogwirizana pa gulu lililonse

Kutsatira mosavuta miyezo ya masitolo akuluakulu ndi yotumizira kunja

Kulephera kupanga zinthu zapamwamba kwambiriZakudya za mpunga watsopano wonyowanthawi zambiri sizimachokera ku kusowa kwa luso, koma kusakhalapo kwa njira yokhazikika yopangira yokha. Pamene chinyezi, kuchuluka kwa kuphika, kuchuluka kwa zosakaniza, ndi kapangidwe kake zonse zikulamulidwa bwino, kukhazikika kwa khalidwe sikudaliranso akatswiri akale, koma pa njira yokhayo.